Espaguetis medusa y Salchichas pulpo

ESPAGUETIS MEDUSA

A mí me encanta la pasta, pero a Ángel no le hace mucha gracia, así que buscando recetas por internet me encontré con esta chulería, es facilísimo pero queda super original.

¿Qué como se hace?

¿Horas de pulso y destrezacon el cuchillo?

Que va.

Los puedes acompañar con salsa de tomate o lo que más te guste.

Es tan sencillo como ver la siguiente foto.

Los niños alucinan. Mi marido (Ángel) tambien.

SALCHICHAS PULPO

Esta forma de preparar las salchochas tambien es muy original.

Creo que son dos recetas geniales para los niños, aunque los mayores tambien alucinamos con estas maravillosas presentaciones.

Dolmades

Si la anterior entrada de SALADOS era de la cocina árabe, esta va a ser de la griega. No hace mucho estuvimos comiendoen en restaurante griego y recordé estas ricuras.
Los dolmades son una especie de albóndogas hechas de arroz y verdura y carne picada (alternativo) envuetas en hojas de parra.

Yo os pondré la receta de las vegetarianas, pero podeis añadir al gusto la carne picada que querais (os recomiendo de ternera o cordero)

Ingredientes: (12 personas)

350 g. de arroz de grano largo

450 g. de hojas de parra

2 cebollas picadas

1 manojo de cebolletas picadas

1 manojo de perejil picado

2 cucharadas de menta fresca picada

1 cucharada de semillas de hinojo

1 cucharada de guindilla seca machacada

ralladura fina de 2 limones

250 ml de aceite de oliva

sal

650 ml de agua hirviendo, cuñas de limón, para decorar

Se lleva a hervir el agua con un poco de sal en una cazuela grande, de echa el arroz y cuando rompa a hervir se baja el fuego  15 minutos o hasta que esté tierno.

Mientras, preparar las hojas de parra. Si están en salmuera, se dejan en reposo en agua hierviendo durante 10 minutos, si son frescas levar agua a ebullición y sumergirlas bajando el fuego y hervir durante 10 minutos.

Escurrir el arroz y cuando aún esté caliente, mezclar con la cebola, cebolleta, el peejil, las semillas de hinojo, la guindilla, la menta, la ralladura de limón y 3 cucharadas de aceite. Salpimentar.

Escurrir bien las hojas, extenter de una en una y con los nervios boca arriba. Poner una cucharada colmada de la mezcla de arroz cerca del tallo, doblar el extremo del tallo sobre el relleno, plegar los bordes y enrollar la hoja. Si sobran hojas se pueden utilizar para cubrir la fuente donde se sirvan.

Poner en una cacerola grande de fondo pesado uno al lado del otro, cubrir con el aceite restante y el agua hirviendo. Tapar con un plato refractario para que queden por debajo del agua, tapar la cacerola y hervir durante 1 hora.

Dejar enfriar a temperatura ambiente en la cacerola y pasarlos a una fuente con la espumadera. Decorarlo con el limón.

Se pueden comer frios o calientes, acompañados de patata asada o frita y salsa de yogurt.

Modernizando la tarta de galletas

Tenía que hacer una tarta para la despedida de mi compañera Gloria. Gloria ha compartido conmigo los últimos 6 meses. Es divertida, impulsiva y tremendamente buena persona. Así que se merecía una tarta bien bonita, como ella.

El problema, falta de tiempo y no poder hacer ruido, puesto que tenia en casa un improvisado estudio de grabación para los temas no grabados aún de Furula. Así que despues de mucho pensar se me ocurrió que lo mejor era hacer una tarta de galletas, pero tenía que ser especial (Gloria se lo merece) así que la decoré y convertí una tarta tradicional de galletas en una obra de arte. (Al menos a mi me encanta)

Ingredientes:

Tarta:
Galletas cuadradas
Nocilla o Nutela
Leche con coñac a temperatura ambiente

Decoración:

Azúcar coloreada

Almendras crudas peladas y picadas
Galletas sin mojar

Vamos haciendo capas con las galletas remojadas en la leche con coñac, cubrimos cada capa con Nocilla o Nutela, para extenderla mejor, se mete unos segundos en el microondas. Cuando tengamos la altura deseada la cubrimos con Nocillas por arriba y los lados.

Le ponemos unas galletas alrededor que se pegarán con el chocolate.

Por arriba echamos las almendras crudas peladas y picadas y el azucar coloreada a nuestro gusto. (Un poco de colorante y azucar en un tarro de cristal, se agita como en una coctelera y listo. Yo la hice rosa chicle.)

La terminé con unas flores de fondant del mismo tono y un lazo a juego.

Se mete en la nevera hasta un poco antes  incarle el diente para que quede consistente.

Estaba de muerte y espero que le haya gustado.

PD: Te echaremos mucho de menos guapetona.

PASTELA

Cuando empecé con este blog mi intención era escribir mis recetas,aunque es lo que estoy haciendo, me refería a las recetas e cocina, comida, experimentos de primer y segundo plato. Pero la casualidad quiso que me diera en ese momento por hacer tartas y decoraciones con fondant.
Así que he creado este apartado de salado refiriendome a los platos que vamos descubriendo al sentarnos a la mesa para comer.

La Pastela es un plato tradicional de la cocina árabe. Tiene muchas variantes y están todas buenisimas.
La mas tradicional es la de pichón, pero yo la hago con pollo y está igual de buena.
aqui os dejo la receta:

INGREDIENTES:
-Masa de hojaldre
-500 g de pechuga de pollo (si utilizas los restos del puchero o las sobras del pollo asado mejor)
-2 cebollas medianas
-3 huevos
-250 g de mantequilla
-160 g de azucar
-piñones, pasas y almendras.
-perejil, jengibre, azafran en hebra y canela molida
-200 g de agua


PREPARACIÓN:
Picar, por separado, las almendras, las pasa y los piñones y reservar. Picar la carne y reservar.
Trocear la cebolla y rehogarla con la mantequilla a fuego lento.
A continuacion, añadir la carne, las almendras, perejil, una pizca de canela, el jengibre rallado y 200 g de agua. Cocinar a fuego lento 25 minutos removiendo de vez en cuando. Si el pollo ya está cocinado (restos de puchero o pollo asado) añadir la mitad de agua y cocinar 15 minutos.
Añadir los piñones y las pasas, el azucar, sal, azafran y los huevos batidos. Subir el fuego y cocinar durante 3 minutos mas.
Rellenar con esta pasta el hojaldre y hornear.

Debido a la complejidad de la masa de hojaldre, utilizar cualquier marca de las congeladas. Dan un buen resultado.

La receta original lleva pasta filo. Se montan varias capas de pasta filo y se va rellenando.

Una vez horneada se decora con azucar glass y canela. Lista para disfrutar

Se puede comer tanto caliente como fria y está de vicio.

LA TARTA DE ANA (CAMPANILLAS Y CHOCOLATE)

Ana es una amiga de mi hermAna Esther, a la que agradezco de corazón hacerle publicidad a las tartas que hago (TE QUIERO SORELLA). Y tanta me ha hecho que Ana es la primera que me ha encargado una. Condición: Que sea de Chocolate. Y que lleve a Campanillas de Disney.

No se si lo he comentado, pero hacer un bizcocho de chocolate es para mí una asignatura pendiente. Nunca me salen.
Así que fué todo un reto. 2 kilos de tarta y ¡Chocolate!!!
Probé con un brownie, no se me cuajó. Probé con un bizcocho de chocolate, tampoco.
La tarta para el sábado al mediodía y a las tres de la mañana del viernes al sábado tenia las figuras de fondant de adorno, 4 kilos de masa inconsistente y una depresión de caballo.
Menos mal que tambien tenía a Angel, mi angel de la guarda, para decirme, acuestate y mañana lo hacemos entre los dos y verás como sale.
Y digo si salió, hicimos unos bizcochos genoveses unos blancos y otros de chocolate, mermelada de fresa y nutela de pegamento y a armar la tarta.
Que nos salió de rechupete.
Para cambiar un poco se me ocurrió pintar el fondant en vez de teñir la masa y es genial, ahora me queda probar en nuevos intentos a pintar como en una acuarela a ver que tal.

Bueno Ana muchas felicidades y gracias por llamarme para confirmar que te gustó la tarta y Campanilas aunque me salió muy pechugona para mi gusto.


Reto superado.

Halloween

Este año caí en la tentación y para esta fiesta pagana y aprovechando que tenía invitados hice este pastel.
Al escribir las letras de Haloween el lápiz este que es como una especie de gelatina de fresa, se vació sobre mi pastel ya terminado. Pensé que me moría, tanto trabajo para nada, pero Angel me dió una idea, esparcirlo con un pincel por todo el fondant. El resultado, ya se como darle más brillo aún a las tartas e fondant. Gracias amor por tus consejos. Hice un bizcocho de yogurt de albaricoque y vainilla. Lo rellené con mermelada de fresa y lo recubrí con Nutela para pegar el fondant.

Lo mas importante, la tarta estaba buenisima y así celebramos dos cosas aquella noche: Halloween y el tercer anivermes de Susana y Nestor. Muchisimas felicidades guapisimos.

Os pongo las fotos de la tarta terminada a la espera de que Nestor me envíe las que hizo. Su cámara es mejor que la mía.
Espero que os guste.

Hasta la próxima.