Espaguetis medusa y Salchichas pulpo

ESPAGUETIS MEDUSA

A mí me encanta la pasta, pero a Ángel no le hace mucha gracia, así que buscando recetas por internet me encontré con esta chulería, es facilísimo pero queda super original.

¿Qué como se hace?

¿Horas de pulso y destrezacon el cuchillo?

Que va.

Los puedes acompañar con salsa de tomate o lo que más te guste.

Es tan sencillo como ver la siguiente foto.

Los niños alucinan. Mi marido (Ángel) tambien.

SALCHICHAS PULPO

Esta forma de preparar las salchochas tambien es muy original.

Creo que son dos recetas geniales para los niños, aunque los mayores tambien alucinamos con estas maravillosas presentaciones.

Dolmades

Si la anterior entrada de SALADOS era de la cocina árabe, esta va a ser de la griega. No hace mucho estuvimos comiendoen en restaurante griego y recordé estas ricuras.
Los dolmades son una especie de albóndogas hechas de arroz y verdura y carne picada (alternativo) envuetas en hojas de parra.

Yo os pondré la receta de las vegetarianas, pero podeis añadir al gusto la carne picada que querais (os recomiendo de ternera o cordero)

Ingredientes: (12 personas)

350 g. de arroz de grano largo

450 g. de hojas de parra

2 cebollas picadas

1 manojo de cebolletas picadas

1 manojo de perejil picado

2 cucharadas de menta fresca picada

1 cucharada de semillas de hinojo

1 cucharada de guindilla seca machacada

ralladura fina de 2 limones

250 ml de aceite de oliva

sal

650 ml de agua hirviendo, cuñas de limón, para decorar

Se lleva a hervir el agua con un poco de sal en una cazuela grande, de echa el arroz y cuando rompa a hervir se baja el fuego  15 minutos o hasta que esté tierno.

Mientras, preparar las hojas de parra. Si están en salmuera, se dejan en reposo en agua hierviendo durante 10 minutos, si son frescas levar agua a ebullición y sumergirlas bajando el fuego y hervir durante 10 minutos.

Escurrir el arroz y cuando aún esté caliente, mezclar con la cebola, cebolleta, el peejil, las semillas de hinojo, la guindilla, la menta, la ralladura de limón y 3 cucharadas de aceite. Salpimentar.

Escurrir bien las hojas, extenter de una en una y con los nervios boca arriba. Poner una cucharada colmada de la mezcla de arroz cerca del tallo, doblar el extremo del tallo sobre el relleno, plegar los bordes y enrollar la hoja. Si sobran hojas se pueden utilizar para cubrir la fuente donde se sirvan.

Poner en una cacerola grande de fondo pesado uno al lado del otro, cubrir con el aceite restante y el agua hirviendo. Tapar con un plato refractario para que queden por debajo del agua, tapar la cacerola y hervir durante 1 hora.

Dejar enfriar a temperatura ambiente en la cacerola y pasarlos a una fuente con la espumadera. Decorarlo con el limón.

Se pueden comer frios o calientes, acompañados de patata asada o frita y salsa de yogurt.

Modernizando la tarta de galletas

Tenía que hacer una tarta para la despedida de mi compañera Gloria. Gloria ha compartido conmigo los últimos 6 meses. Es divertida, impulsiva y tremendamente buena persona. Así que se merecía una tarta bien bonita, como ella.

El problema, falta de tiempo y no poder hacer ruido, puesto que tenia en casa un improvisado estudio de grabación para los temas no grabados aún de Furula. Así que despues de mucho pensar se me ocurrió que lo mejor era hacer una tarta de galletas, pero tenía que ser especial (Gloria se lo merece) así que la decoré y convertí una tarta tradicional de galletas en una obra de arte. (Al menos a mi me encanta)

Ingredientes:

Tarta:
Galletas cuadradas
Nocilla o Nutela
Leche con coñac a temperatura ambiente

Decoración:

Azúcar coloreada

Almendras crudas peladas y picadas
Galletas sin mojar

Vamos haciendo capas con las galletas remojadas en la leche con coñac, cubrimos cada capa con Nocilla o Nutela, para extenderla mejor, se mete unos segundos en el microondas. Cuando tengamos la altura deseada la cubrimos con Nocillas por arriba y los lados.

Le ponemos unas galletas alrededor que se pegarán con el chocolate.

Por arriba echamos las almendras crudas peladas y picadas y el azucar coloreada a nuestro gusto. (Un poco de colorante y azucar en un tarro de cristal, se agita como en una coctelera y listo. Yo la hice rosa chicle.)

La terminé con unas flores de fondant del mismo tono y un lazo a juego.

Se mete en la nevera hasta un poco antes  incarle el diente para que quede consistente.

Estaba de muerte y espero que le haya gustado.

PD: Te echaremos mucho de menos guapetona.

PASTELA

Cuando empecé con este blog mi intención era escribir mis recetas,aunque es lo que estoy haciendo, me refería a las recetas e cocina, comida, experimentos de primer y segundo plato. Pero la casualidad quiso que me diera en ese momento por hacer tartas y decoraciones con fondant.
Así que he creado este apartado de salado refiriendome a los platos que vamos descubriendo al sentarnos a la mesa para comer.

La Pastela es un plato tradicional de la cocina árabe. Tiene muchas variantes y están todas buenisimas.
La mas tradicional es la de pichón, pero yo la hago con pollo y está igual de buena.
aqui os dejo la receta:

INGREDIENTES:
-Masa de hojaldre
-500 g de pechuga de pollo (si utilizas los restos del puchero o las sobras del pollo asado mejor)
-2 cebollas medianas
-3 huevos
-250 g de mantequilla
-160 g de azucar
-piñones, pasas y almendras.
-perejil, jengibre, azafran en hebra y canela molida
-200 g de agua


PREPARACIÓN:
Picar, por separado, las almendras, las pasa y los piñones y reservar. Picar la carne y reservar.
Trocear la cebolla y rehogarla con la mantequilla a fuego lento.
A continuacion, añadir la carne, las almendras, perejil, una pizca de canela, el jengibre rallado y 200 g de agua. Cocinar a fuego lento 25 minutos removiendo de vez en cuando. Si el pollo ya está cocinado (restos de puchero o pollo asado) añadir la mitad de agua y cocinar 15 minutos.
Añadir los piñones y las pasas, el azucar, sal, azafran y los huevos batidos. Subir el fuego y cocinar durante 3 minutos mas.
Rellenar con esta pasta el hojaldre y hornear.

Debido a la complejidad de la masa de hojaldre, utilizar cualquier marca de las congeladas. Dan un buen resultado.

La receta original lleva pasta filo. Se montan varias capas de pasta filo y se va rellenando.

Una vez horneada se decora con azucar glass y canela. Lista para disfrutar

Se puede comer tanto caliente como fria y está de vicio.

LA TARTA DE ANA (CAMPANILLAS Y CHOCOLATE)

Ana es una amiga de mi hermAna Esther, a la que agradezco de corazón hacerle publicidad a las tartas que hago (TE QUIERO SORELLA). Y tanta me ha hecho que Ana es la primera que me ha encargado una. Condición: Que sea de Chocolate. Y que lleve a Campanillas de Disney.

No se si lo he comentado, pero hacer un bizcocho de chocolate es para mí una asignatura pendiente. Nunca me salen.
Así que fué todo un reto. 2 kilos de tarta y ¡Chocolate!!!
Probé con un brownie, no se me cuajó. Probé con un bizcocho de chocolate, tampoco.
La tarta para el sábado al mediodía y a las tres de la mañana del viernes al sábado tenia las figuras de fondant de adorno, 4 kilos de masa inconsistente y una depresión de caballo.
Menos mal que tambien tenía a Angel, mi angel de la guarda, para decirme, acuestate y mañana lo hacemos entre los dos y verás como sale.
Y digo si salió, hicimos unos bizcochos genoveses unos blancos y otros de chocolate, mermelada de fresa y nutela de pegamento y a armar la tarta.
Que nos salió de rechupete.
Para cambiar un poco se me ocurrió pintar el fondant en vez de teñir la masa y es genial, ahora me queda probar en nuevos intentos a pintar como en una acuarela a ver que tal.

Bueno Ana muchas felicidades y gracias por llamarme para confirmar que te gustó la tarta y Campanilas aunque me salió muy pechugona para mi gusto.


Reto superado.

Halloween

Este año caí en la tentación y para esta fiesta pagana y aprovechando que tenía invitados hice este pastel.
Al escribir las letras de Haloween el lápiz este que es como una especie de gelatina de fresa, se vació sobre mi pastel ya terminado. Pensé que me moría, tanto trabajo para nada, pero Angel me dió una idea, esparcirlo con un pincel por todo el fondant. El resultado, ya se como darle más brillo aún a las tartas e fondant. Gracias amor por tus consejos. Hice un bizcocho de yogurt de albaricoque y vainilla. Lo rellené con mermelada de fresa y lo recubrí con Nutela para pegar el fondant.

Lo mas importante, la tarta estaba buenisima y así celebramos dos cosas aquella noche: Halloween y el tercer anivermes de Susana y Nestor. Muchisimas felicidades guapisimos.

Os pongo las fotos de la tarta terminada a la espera de que Nestor me envíe las que hizo. Su cámara es mejor que la mía.
Espero que os guste.

Hasta la próxima.

El arcoIris

Este viernes estuve investigando porque queria hacer una tarta que me llamó mucho la atención, se llama tarta Arcoiris y es preciosa verdad?

De Buzón

Es muy simple, son planchas de bizcocho, cada una de u color y entre plancha y plancha con un relleno tipo nata u otro igual de blanquito, me encanta el colorido que nadie se espera al partirla.
Pero investigando me encontré con otros modelos y me puse manos a la obra. Me encantó esta porque por arte de magia se van abriendo circulos de distintos colores.
Aqui os pongo la receta:

Este es un bizcocho que queda muy bonito y llamativo por las distintas rayas de colores (además de muy bueno). Lo he copiado de Alegna, aunque yo le he puesto colorante amarillo y lo he regado con un almíbar para que esté más jugoso y ella no. Para la próxima vez que lo haga, pondré más cantidad de colorante, porque al cocerse, los colores pierden intensidad.El molde que recomienda usar es de 20 cm.
Yo lo hice igual pero haciendo cada capa de color con una cuchara más grande (sopera) en vez de postre, para que las ralls no fuesen tan finas.

Ingredientes:
-3 huevos
-150 gr. de azúcar
-190 gr. de harina
-½ sobre de levadura Royal
-90 ml de leche de coco (no tenia y puse nata, es igual)
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de cacao en polvo
-Aroma o extracto de vainilla liquida
-Colorante alimenticio rojo (puse 10 gotas)
-Colorante alimenticio verde (puse 10 gotas)
-Colorante alimenticio azul (puse 6 gotas)


Preparación:
Montar las 3 claras a punto de nieve y cuando estén montadas añadir 75 gr. de azúcar y seguir batiendo hasta que quede un merengue.
Batir las 3 yemas con los restantes 75 gr. de azúcar durante 6 minutos, añadir la leche de coco y el aceite y mezclar bien.
Incorporar la harina, la levadura y el merengue antes preparado y envolver todo con movimientos suaves de modo que quede todo bien incorporado en la masa.
Repartir la masa obtenida por 4 tacitas en partes iguales (unos 150 gr. por tacita). A una de las tacitas añadir el cacao (y 1 o 2 cucharadas de leche de coco para obtener la misma consistencia que las demás masas).
A las otras 3 tacitas añadir unas gotitas de vainilla liquida y mezclar bien. Añadir por separado el colorante verde, el azul y el colorante rojo.
Untar con mantequilla un molde de bizcocho redondo (de aproximadamente 20 cm de diámetro) y ponerle en el fondo papel vegetal para facilitar el desmoldado, y empezar a montar los círculos de bizcocho coloreados. Con la ayuda de 4 cucharitas, empezar a disponer montitos de masa unos dentro de otros, por ejemplo, poner un poco de masa de chocolate en el centro del molde, por encima poner un poco da masa azul, y por encima de esta un poco de masa roja y después un poco de masa verde.

Para que las rayas queden todas del mismo grosor es conveniente que la cantidad de masa depositada encima de la anterior tenga siempre la misma cantidad (una cucharada). Como por milagro, la masa anterior se va abriendo y se van formando las rayas de colores. Cuando todas las rayas estén listas y la masa terminada hornear el bizcocho en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido (unos 30 minutos).

Despues lo revestí de glasa dorada que tenia hecha y unas florecillas de fondant que me sobraron de una decoración anterior y listo.

Lo único es que creo que le faltó bañarlo con un almibal antes de echarle la glasa, pero no importa, nos lo estamos comiendo con un poquito de nata y un chorrito de ron por encima.
Este es el resultado final. De vicio.

El cumple de Lucas

El pasado 15 de Octubre fue el cumpleaños de mi sobrinillo Lucas y como no podia ser de otra forma allí que fue su tia y le hizo una "peaso" de tarta, (aunque esté mal que yo lo diga), estaba riquisima y llamó la atención, porque la hice con mucho cariño, que eso es mucho.

Os pongo las fotos del paso a paso de figuritas y luego el montaje final para que la veais.

No falta decir que lo primero que hizo al verla fué plantar las manitas encima, era para el, asi que hiciera lo que hiciera estaba permitido y como no era de nata ni se manchó.

El bizcocho era de vainilla con una capa de mermelada de fresa. La recubrí de nutela antes de poner el fondant y listo. De rechupete.
Espero que os guste y a ver que me contais.

PARA PALOMA

Deberias conocer a Paloma, es la tipica persona que conoces, te enamoras de ella y se convierte en una de tus mejores amigas. Todos deberiamos de tener una Paloma en nuestras vidas.
Cuando empecé a interesarme por esto del fondant, ella lo intentó tambien y se ha convertido en una experta, ha hecho ya unas cuantas y a cual mejor, a ver si me pasa unas fotos y os las muestro.
Ayer me acordé de ella, porque he descubierto una pagina de una tienda en Torremolinos donde venden cosas de reposteria y fondant que es de lujo (ahora os pongo el enlace).
Cuando ambas empezamos a investigar, nos compramos como prieras herramientas, utensilios de esos de los niños para moldear plastilina, y la verdad, para empezar a descubrir lo que se puede hacer con esta técnica, estan geniales, no gastas en material, perfeccionas las cosas y te quitas el miedo a experimentar.
Bueno Palomita, creo que no tenemos excusa ya para comprarnos unos cuantos trastos e esos que nos maravillan.
Lo mejor de todo es que tambien organizan cursos y chica creo que deberiamos hacer uno, no por que lo hagamos mal (¡que somos unas artistas, eh!) sino para vernos con alguna excusa guapetona, que no sabes lo que te echo de menos.

Ahí va la direccion de la tienda y un pequeño video de las maravillosas tartas que hacen que uno no quiera comerse una obra de arte.



Esta es la tienda:
http://www.enjuliana.com/

Y ahí va el video:



Un beso a todos. (y a Paloma un abrazote)

EL ARTE DEL FONDANT

Hace poco que he descubierto el fondant. Me quedo boquiabierta con las maravillas de tartas que hace la gente. Aun no he descubierto ningún lugar en Málaga donde lo vendan, pero sí una forma de hacerlo en casa, el fondant de nubes.


Esta receta nos la dio mi maestra Mila, en el foro de mundorecetas, y la voy a poner tal como ella lo explico, que está super bien explicado

PASO A PASO DEL FONDANT DE NUBES

Este es el fondant mas utilizado en america para hacer masa de azucar y cubrir las tartas, tiene muy buen sabor y los ingredientes los podeis tener en cualquier sitio porque son facilisimos de encontrar.Os explico todo:

1.MATERIALES QUE TENEIS QUE TENER:
una bolsa de nubes (de momento da igual el color porque vamos a trabajar con las que tengais.Si quereis la masa final de algun color en particular tendreis que tener colorante para teñirla, si la quereis blanca solo podreis utilizar la parte blanca de las nubes.Si os da igual, con las nubes que tengas será suficiente)
*el doble de lo que pesen las nubes, en azucar glas (mejor industrial) y un poquito mas por si lo necesitaras (es mejor que falte que no que sobre, para añadirle despues)
*limon (o esencia si deseais que ademas de a chuche sepa a algo mas, esto es opcional, sabe rico igualmente sino utilizais nada)
*margarina para untar en la fuente donde vayas a disolver las nubes y margarina para untarte en las manos cuando tengas que amasar (los americanos utilizan manteca vegetal Crisco o similar que es blanca pero podeis utilizar la margarina de siempre)
*un cucharada mas bien escasa de agua para salpicar las nubes

2.CORTAR LAS NUBES SI VAIS A NECESITAR VARIOS COLORES Y QUEREIS BLANCO.Aqui se cortan las nubes en trocitos, lo que ayuda a que se deshagan mejor.Para que veais el tema, he separado blancas de rosas, como si fuesemos a hacer dos colores, pero si os da igual y no quereis blanco, se cortan en trocitos todas las nubes y de ponen en la fuente.Pesad las nubes ahora y anotad el peso.Vais a necesitar el doble de azucar glas de lo que pesan las nubes y quizas un par de cucharadas mas, tenedlo preparado porque cuando os pongais a amasar es un lio tener que cojer el azucar con las manos pringosas

3.ECHAD UN CUCHARADITA DE MARGARINA A LAS NUBES PARA QUE LUEGO SE MEZCLEN MEJOR.Podeis tambien untar la fuente donde vayan a ir las nubes (un pirex) como si estuvieseis encamisando un molde para bizcocho
4.5-ECHAD UNA CUCHARADA ESCASA DE AGUA (o zumo o licor si quereis otro sabores...)solo es PARA REMOJAR LAS NUBES, NO TIENE QUE HABER LIQUIDO EN LA MASA.Podeis si quereis echaros la cucharada de agua en las manos y con ellas humedas mezclar las nubes y humedecerlas asi.como podeis ver apenas es agua, no echeis mas.
6.METED AL MICROONDAS (para doscientos gramos de nubes es aproximadamente un minuto y quince segundos, mejor menos porque si se os quemanno tiene solucion.Si necesita un poco mas de tiempo para que se deshagan le volveis a poner unos segundos mas, y lo vais mirando
7.REMOVED CON UNA CUCHARA y veis si se han desecho suficientemente, tiene que quedar mas bien como un pure , removed bien para deshacer completamente las nubes y que con el calor se deshaga todo bien.
8.para que veais como tiene que quedar al deshacerse las nubes
9.ECHAD LA MITAD DEL AZUCAR o echarlo en varias tandas para que veais si necesita mas o menos (en principio el doble siempre es la cantidad adecuada pero si hace mucho calor, o habeis echado mas agua del que deberias, puede necesitar un pelin menos o mas de glas)
10.AMASAD BIEN la mezcla,primero con una cuchara y cuando la cosa ya no vaya, yo lo vuelco en la mesa y lo empiezo a amasar integrando todo el azucar glas, hasta que empieze a volverse manejable y no se pegue ni a las manos ni a la mesa
11.Para que no se pegue a las manos, puede ser interesante que cojais un pellizco de margarina y os lo deis como si fuese crema y luego sigais amasando el fondant
12.Esto todavia no tiene suficiente azucar porque lo pellizcas y se te queda pegado a los dedos y incluso a la mesa
13.Le poneis un poco mas de azucar, o si todavia quedaba por poner el resto de lo que quedara y seguis amasando hasta que la masa este elastica, un poco mate y parezca en la texturaa la plastilina
14.-15 si la masa ya puede manejarse bien, que al pellizcarla no se quede pegado, la untais con una pizca de la grasa de la margarina de las manos y
16 la envolveis en papel film (mejor doble o despues del film en una bolsa de las de congelar).

NOTAS: Aunque la masa se puede utilizar de este color, si quereis podeis teñirla.Esto se hace cuando vayais a hacer la tarta, pues algunos colores con el paso del tiempo al estar guardados hacen sabores raros.
La masa se puede utilizar tal cual se hace, pero es mucho mejor esperar al menos de un dia para otro, para que se asienten todos los elementos.
Cuando vayais a utilizarla bien podeis sacar antes de la nevera (se conserva en nevera durante unos tres meses.No se congela, se puede tambien conservar fuera del frio en un envase hermetico y con el film puesto)o bien podeis darle unos cinco segundos de micro para que vuelva a cojer elasticidad.Con esto tener cuidado porque es esencialmente azucar y quema (los dedos) y se quema /y se queda como arenoso y hay que tirarlo.

Espero que disfruteis viendo estas maravillosas tartas
TARTAS FONDANT


Un saludo

El arte de tomar café

A quien no le gusta un buen café. pues a todos esos cafeteros y incluso a quien no les guste deberian ver este video donde el café queda en segundo plano, lo mejor es la presentación.

Vamos a probar, yo ya he hecho mis primeros experimentos.




Y AQUI MI PRUEBA
¿NO ESTÁ MAL, NO?

De fotos cocina

PRESENTACION

Hola a todos. Me presento, soy una amante de la cocina, me encanta ir probando cosillas, investigar y descubrir este maraviloso mundo de los pucheros. Tengo esta aficion desde siempre y desde que tengo mi propia cocina aun más.
Mi experiencia en el mundo de los blogs es sólo como visitante de paginas en busca de nuevas recetas y formas de presentacion de platos. así que no seais muy severos conmigo.
Mi intencion es ir publicando mis nuevos descubrimientos y experimentos para animaros a descubrir la maravilla de cocinar. que este arte se convierta en un modo de relajacion y creatividad y no en una obligación, que es lo que muchos me decis.
Espero que disfruteis así que vamos a chuparnos los dedos.