El arcoIris

Este viernes estuve investigando porque queria hacer una tarta que me llamó mucho la atención, se llama tarta Arcoiris y es preciosa verdad?

De Buzón

Es muy simple, son planchas de bizcocho, cada una de u color y entre plancha y plancha con un relleno tipo nata u otro igual de blanquito, me encanta el colorido que nadie se espera al partirla.
Pero investigando me encontré con otros modelos y me puse manos a la obra. Me encantó esta porque por arte de magia se van abriendo circulos de distintos colores.
Aqui os pongo la receta:

Este es un bizcocho que queda muy bonito y llamativo por las distintas rayas de colores (además de muy bueno). Lo he copiado de Alegna, aunque yo le he puesto colorante amarillo y lo he regado con un almíbar para que esté más jugoso y ella no. Para la próxima vez que lo haga, pondré más cantidad de colorante, porque al cocerse, los colores pierden intensidad.El molde que recomienda usar es de 20 cm.
Yo lo hice igual pero haciendo cada capa de color con una cuchara más grande (sopera) en vez de postre, para que las ralls no fuesen tan finas.

Ingredientes:
-3 huevos
-150 gr. de azúcar
-190 gr. de harina
-½ sobre de levadura Royal
-90 ml de leche de coco (no tenia y puse nata, es igual)
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de cacao en polvo
-Aroma o extracto de vainilla liquida
-Colorante alimenticio rojo (puse 10 gotas)
-Colorante alimenticio verde (puse 10 gotas)
-Colorante alimenticio azul (puse 6 gotas)


Preparación:
Montar las 3 claras a punto de nieve y cuando estén montadas añadir 75 gr. de azúcar y seguir batiendo hasta que quede un merengue.
Batir las 3 yemas con los restantes 75 gr. de azúcar durante 6 minutos, añadir la leche de coco y el aceite y mezclar bien.
Incorporar la harina, la levadura y el merengue antes preparado y envolver todo con movimientos suaves de modo que quede todo bien incorporado en la masa.
Repartir la masa obtenida por 4 tacitas en partes iguales (unos 150 gr. por tacita). A una de las tacitas añadir el cacao (y 1 o 2 cucharadas de leche de coco para obtener la misma consistencia que las demás masas).
A las otras 3 tacitas añadir unas gotitas de vainilla liquida y mezclar bien. Añadir por separado el colorante verde, el azul y el colorante rojo.
Untar con mantequilla un molde de bizcocho redondo (de aproximadamente 20 cm de diámetro) y ponerle en el fondo papel vegetal para facilitar el desmoldado, y empezar a montar los círculos de bizcocho coloreados. Con la ayuda de 4 cucharitas, empezar a disponer montitos de masa unos dentro de otros, por ejemplo, poner un poco de masa de chocolate en el centro del molde, por encima poner un poco da masa azul, y por encima de esta un poco de masa roja y después un poco de masa verde.

Para que las rayas queden todas del mismo grosor es conveniente que la cantidad de masa depositada encima de la anterior tenga siempre la misma cantidad (una cucharada). Como por milagro, la masa anterior se va abriendo y se van formando las rayas de colores. Cuando todas las rayas estén listas y la masa terminada hornear el bizcocho en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido (unos 30 minutos).

Despues lo revestí de glasa dorada que tenia hecha y unas florecillas de fondant que me sobraron de una decoración anterior y listo.

Lo único es que creo que le faltó bañarlo con un almibal antes de echarle la glasa, pero no importa, nos lo estamos comiendo con un poquito de nata y un chorrito de ron por encima.
Este es el resultado final. De vicio.

El cumple de Lucas

El pasado 15 de Octubre fue el cumpleaños de mi sobrinillo Lucas y como no podia ser de otra forma allí que fue su tia y le hizo una "peaso" de tarta, (aunque esté mal que yo lo diga), estaba riquisima y llamó la atención, porque la hice con mucho cariño, que eso es mucho.

Os pongo las fotos del paso a paso de figuritas y luego el montaje final para que la veais.

No falta decir que lo primero que hizo al verla fué plantar las manitas encima, era para el, asi que hiciera lo que hiciera estaba permitido y como no era de nata ni se manchó.

El bizcocho era de vainilla con una capa de mermelada de fresa. La recubrí de nutela antes de poner el fondant y listo. De rechupete.
Espero que os guste y a ver que me contais.

PARA PALOMA

Deberias conocer a Paloma, es la tipica persona que conoces, te enamoras de ella y se convierte en una de tus mejores amigas. Todos deberiamos de tener una Paloma en nuestras vidas.
Cuando empecé a interesarme por esto del fondant, ella lo intentó tambien y se ha convertido en una experta, ha hecho ya unas cuantas y a cual mejor, a ver si me pasa unas fotos y os las muestro.
Ayer me acordé de ella, porque he descubierto una pagina de una tienda en Torremolinos donde venden cosas de reposteria y fondant que es de lujo (ahora os pongo el enlace).
Cuando ambas empezamos a investigar, nos compramos como prieras herramientas, utensilios de esos de los niños para moldear plastilina, y la verdad, para empezar a descubrir lo que se puede hacer con esta técnica, estan geniales, no gastas en material, perfeccionas las cosas y te quitas el miedo a experimentar.
Bueno Palomita, creo que no tenemos excusa ya para comprarnos unos cuantos trastos e esos que nos maravillan.
Lo mejor de todo es que tambien organizan cursos y chica creo que deberiamos hacer uno, no por que lo hagamos mal (¡que somos unas artistas, eh!) sino para vernos con alguna excusa guapetona, que no sabes lo que te echo de menos.

Ahí va la direccion de la tienda y un pequeño video de las maravillosas tartas que hacen que uno no quiera comerse una obra de arte.



Esta es la tienda:
http://www.enjuliana.com/

Y ahí va el video:



Un beso a todos. (y a Paloma un abrazote)

EL ARTE DEL FONDANT

Hace poco que he descubierto el fondant. Me quedo boquiabierta con las maravillas de tartas que hace la gente. Aun no he descubierto ningún lugar en Málaga donde lo vendan, pero sí una forma de hacerlo en casa, el fondant de nubes.


Esta receta nos la dio mi maestra Mila, en el foro de mundorecetas, y la voy a poner tal como ella lo explico, que está super bien explicado

PASO A PASO DEL FONDANT DE NUBES

Este es el fondant mas utilizado en america para hacer masa de azucar y cubrir las tartas, tiene muy buen sabor y los ingredientes los podeis tener en cualquier sitio porque son facilisimos de encontrar.Os explico todo:

1.MATERIALES QUE TENEIS QUE TENER:
una bolsa de nubes (de momento da igual el color porque vamos a trabajar con las que tengais.Si quereis la masa final de algun color en particular tendreis que tener colorante para teñirla, si la quereis blanca solo podreis utilizar la parte blanca de las nubes.Si os da igual, con las nubes que tengas será suficiente)
*el doble de lo que pesen las nubes, en azucar glas (mejor industrial) y un poquito mas por si lo necesitaras (es mejor que falte que no que sobre, para añadirle despues)
*limon (o esencia si deseais que ademas de a chuche sepa a algo mas, esto es opcional, sabe rico igualmente sino utilizais nada)
*margarina para untar en la fuente donde vayas a disolver las nubes y margarina para untarte en las manos cuando tengas que amasar (los americanos utilizan manteca vegetal Crisco o similar que es blanca pero podeis utilizar la margarina de siempre)
*un cucharada mas bien escasa de agua para salpicar las nubes

2.CORTAR LAS NUBES SI VAIS A NECESITAR VARIOS COLORES Y QUEREIS BLANCO.Aqui se cortan las nubes en trocitos, lo que ayuda a que se deshagan mejor.Para que veais el tema, he separado blancas de rosas, como si fuesemos a hacer dos colores, pero si os da igual y no quereis blanco, se cortan en trocitos todas las nubes y de ponen en la fuente.Pesad las nubes ahora y anotad el peso.Vais a necesitar el doble de azucar glas de lo que pesan las nubes y quizas un par de cucharadas mas, tenedlo preparado porque cuando os pongais a amasar es un lio tener que cojer el azucar con las manos pringosas

3.ECHAD UN CUCHARADITA DE MARGARINA A LAS NUBES PARA QUE LUEGO SE MEZCLEN MEJOR.Podeis tambien untar la fuente donde vayan a ir las nubes (un pirex) como si estuvieseis encamisando un molde para bizcocho
4.5-ECHAD UNA CUCHARADA ESCASA DE AGUA (o zumo o licor si quereis otro sabores...)solo es PARA REMOJAR LAS NUBES, NO TIENE QUE HABER LIQUIDO EN LA MASA.Podeis si quereis echaros la cucharada de agua en las manos y con ellas humedas mezclar las nubes y humedecerlas asi.como podeis ver apenas es agua, no echeis mas.
6.METED AL MICROONDAS (para doscientos gramos de nubes es aproximadamente un minuto y quince segundos, mejor menos porque si se os quemanno tiene solucion.Si necesita un poco mas de tiempo para que se deshagan le volveis a poner unos segundos mas, y lo vais mirando
7.REMOVED CON UNA CUCHARA y veis si se han desecho suficientemente, tiene que quedar mas bien como un pure , removed bien para deshacer completamente las nubes y que con el calor se deshaga todo bien.
8.para que veais como tiene que quedar al deshacerse las nubes
9.ECHAD LA MITAD DEL AZUCAR o echarlo en varias tandas para que veais si necesita mas o menos (en principio el doble siempre es la cantidad adecuada pero si hace mucho calor, o habeis echado mas agua del que deberias, puede necesitar un pelin menos o mas de glas)
10.AMASAD BIEN la mezcla,primero con una cuchara y cuando la cosa ya no vaya, yo lo vuelco en la mesa y lo empiezo a amasar integrando todo el azucar glas, hasta que empieze a volverse manejable y no se pegue ni a las manos ni a la mesa
11.Para que no se pegue a las manos, puede ser interesante que cojais un pellizco de margarina y os lo deis como si fuese crema y luego sigais amasando el fondant
12.Esto todavia no tiene suficiente azucar porque lo pellizcas y se te queda pegado a los dedos y incluso a la mesa
13.Le poneis un poco mas de azucar, o si todavia quedaba por poner el resto de lo que quedara y seguis amasando hasta que la masa este elastica, un poco mate y parezca en la texturaa la plastilina
14.-15 si la masa ya puede manejarse bien, que al pellizcarla no se quede pegado, la untais con una pizca de la grasa de la margarina de las manos y
16 la envolveis en papel film (mejor doble o despues del film en una bolsa de las de congelar).

NOTAS: Aunque la masa se puede utilizar de este color, si quereis podeis teñirla.Esto se hace cuando vayais a hacer la tarta, pues algunos colores con el paso del tiempo al estar guardados hacen sabores raros.
La masa se puede utilizar tal cual se hace, pero es mucho mejor esperar al menos de un dia para otro, para que se asienten todos los elementos.
Cuando vayais a utilizarla bien podeis sacar antes de la nevera (se conserva en nevera durante unos tres meses.No se congela, se puede tambien conservar fuera del frio en un envase hermetico y con el film puesto)o bien podeis darle unos cinco segundos de micro para que vuelva a cojer elasticidad.Con esto tener cuidado porque es esencialmente azucar y quema (los dedos) y se quema /y se queda como arenoso y hay que tirarlo.

Espero que disfruteis viendo estas maravillosas tartas
TARTAS FONDANT


Un saludo

El arte de tomar café

A quien no le gusta un buen café. pues a todos esos cafeteros y incluso a quien no les guste deberian ver este video donde el café queda en segundo plano, lo mejor es la presentación.

Vamos a probar, yo ya he hecho mis primeros experimentos.




Y AQUI MI PRUEBA
¿NO ESTÁ MAL, NO?

De fotos cocina

PRESENTACION

Hola a todos. Me presento, soy una amante de la cocina, me encanta ir probando cosillas, investigar y descubrir este maraviloso mundo de los pucheros. Tengo esta aficion desde siempre y desde que tengo mi propia cocina aun más.
Mi experiencia en el mundo de los blogs es sólo como visitante de paginas en busca de nuevas recetas y formas de presentacion de platos. así que no seais muy severos conmigo.
Mi intencion es ir publicando mis nuevos descubrimientos y experimentos para animaros a descubrir la maravilla de cocinar. que este arte se convierta en un modo de relajacion y creatividad y no en una obligación, que es lo que muchos me decis.
Espero que disfruteis así que vamos a chuparnos los dedos.