TAJINE DE CORDERO

El tajine de cordero es una clásica comida de la gastronomía marroquí. Además de la mencionada carne, se incorporan muchas especias que le dan un toque particular, una notable cantidad de cebolla y un toque final con aceitunas y almendras. Lo ideal es que no necesita nada sofisticado de acompañamiento, ya que es una comida muy especiada y con variedades de sabores. Lo suyo es acompañarlo con un couscous o arroz blanco. Ideal para los amantes de la cocina árabe y los sabores exóticos en general.

Ingredientes:

• Una paletilla de cordero a trozos
• 750 gramos de cebollas
• 2 zanahorias a rodajitas
• Dos dientes de ajo
• Un puñado de almendras
• Un puñado de piñones
• Un puñado de pasas
• Una pizca de curcuma o azafran
• Una pizca de comino
• Jengibre rallado o en polvo
• Cilantro fresco picado o perejil
• Una pizca de Canela
• 1 vasito de vino tinto
• 1 vasito de agua o cardo de carne
• 100 gramos de aceitunas partidas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación:

Corta las cebollas en aros y reserva.

Coje un mortero y haz una pasta con todas las especias, incluyendo el cilantro y también los dientes de ajo.

Toma una buena cacerola (preferiblemente de barro o cerámica) y coloca aceite de oliva en el fondo, coloca la carne salpimentada, y doralá (sólo el exterior).Sacalá y reserva. En el mismo aceite coloca las cebollas y las zanahorias y dóralas un poquito. Sácalas y reserva. 

Coloca en la misma olla la carne luego las verduras y por último las especias, añade el vino deja cocer 5 minutos y añade el caldo. Pon el fuego al mínimo y deja que se cocine.

Cuando se hayan cumplido 1 hora de cocción, tendrás que añadir las aceitunas y también las almendras, los piñones y las pasas. Dejar 1/2 hora más o hasta que el caldo se reduzca y quede espesito. Ya estará listo este delicioso guisado a la marroquí listo para servir. Lo ideal para acompañar un plato como este es algo bien neutro. Un cous cous o un arroz blanco irían de maravillas.

Variantes:

Admite lo que quieras. Puedes cambiar el cordero por pollo o ternera.

Añadiendo calabacin a las verduras está de muerte.

Si además añades orejones y ciruelas pasas, los más dulceros nos morimos de gusto.

Así que no hay escusa. es un guiso que se hace sólo y admite las variantes que uno quiera.

DORA LA EXPLORADORA

Este personajillo de dibujos animados con sus fieles compañeros, es la última novedad entre los más pequeños. Así que había que plasmarla en una preciosa tarta para Arancha.

Hice un bizcocho de yogurt tradicional con almibal de vainilla y relleno de crema pastelera.

Son tres pisos con una cascada donde Dora se baña y disfruta del día del cumpleaños de Arancha.

Espero que Arancha y todos los invitados a su fiesta tambien disfrutaran de la tarta.

Un beso y las fotillos.

STANDSTILL

Nuestros amigos de Bastard Keaton producciones se han puesto en marcha con el proyecto de traermos la mejor musica del momento al panorama de la noche malagueña. Han comenzado su andadura con un conciertazo en la Sala Vivero de Málaga.

El pasado Viernes 10 de Diciembre pudimos ver a STANDSTILL y los teloneros ODEONDREAMS Y MALAVÉ. Fué un gran concierto y reunió a un montón de gente.

Me encargaron una tarta como obsequio para el grupo principal y hicimos la portada del disco. Les encantó. Cuando fuimos a conocerlos estaban todos haciendoles fotos a la tarta, lo que me llenó de orgullo y satisfacción (je,je).

Os seguiré informando de los próximos conciertos que estos coleguitas nos traigan a Málaga. Y como se dice en el mundo del espectáculo, mucha mierda a todos, porque la suerte la vais a tener asegurada.

Os quiero chicos. Un besazo Ale, Mode y Paco; y a tí Nestor un tirón de pelo (ji ji).

LA CASA DE MICKEY PARA ZAHIR

Zahir ha cumplido ya dos añitos. Está hecho un bicho y es super gracioso. Su mami quería dos tartas para su cumple, una para celebrarlo en la guardería y otra para la fiesta de casa. Una de Cars y otra de la Casa de Mickey. Pero Zahir como os digo tiene dos años ya, y aparte de una cara para comersela, tenía muy claro que las dos tartas tenían que ser de La casa de Mickey. Dicho y hecho. Fueron bizcochos de yogurt bañados en almibar de vainilla y rellenos de crema pastelera. Todos se chuparon los dedos. Os pongo fotos de las dos tartas. Lo único que varía es el peso de cada una.

Un beso chiquitín.

LA OVEJA VASCA

Ya hace un año que hice la tarta de Anita, la de Campanillas, os acordais?, pues este año el tema era la oveja del Pais Vasco, de donde la muchacha es. Por lo visto hay unas pegatinas para el coche de estas simpaticas ovejitas y de ahí sacamos el modelo.
La mía es mas simpática, o por lo menos está más rica. Repetimos el brownie de chocolate con almibar de vainilla y la mouse esta vez fué de mora. Para el fondo hice un glasse real verde y lo puse a modo de hierba con la boquilla especial.

Un beso Anita. Espero que te gustara como la anterior.

YIN YANG

El yin y yang es un concepto fundamentado en la dualidad de todo lo existente en el universo según la filosofía oriental, en la que surge. Describe las dos fuerzas fundamentales aparentemente opuestas y complementarias, que se encuentran en todas las cosas. En todo se sigue este patrón: luz/oscuridad, sonido/silencio, calor/frío, movimiento/quietud, vida/muerte, mente/cuerpo, masculino/femenino, etc. El yin es el principio femenino, la tierra, la oscuridad, la pasividad y la absorción. El yang es el principio masculino, el cielo, la luz, la actividad y la penetración.

Esta es la idea que Dani quería para su tarta, un buen brownie de chocolate relleno de musse de arandanos y bañado en almibar de vainilla. Y encima de todo, él mismo.

Nada más que decir.

Un beso a todos

LA PRINCESA ALBA

Erasé una vez una princesita llamada Alba. Llegando el día de su cumpleaños, su papá el Rey Jose Antonio, decidió celebrar una fiesta en su honor e invitó a todo el reino. Hubo refrescos, amigos, velas y un gran pastel de cumpleaños de chocolate y fresa, como a la princesa le gustaba. Todos lo pasaron estupendamente y la princesita ya está esperando a su proximo cumpleaños para ver como sus papis le vuelven a sorprender.

Muchas felicidades magestad.